Az egri borvidék egyik nagyszerű (egyedülálló) adottsága pince-rendszere, mely évszázadok során alakult ki. A történelmi város Eger sűrűn be van hálózva pincével. Ez idáig mintegy 130 km hosszúságú pincerendszert tártak fel a város alatt. A több mint 600 éves picelabirintus riolit tufába vájt ágai eredetileg védelmi célt szolgáltak. A török-időszakban ezeken a földalatti járatokon keresztül szerezték be élelmüket a várvédők ill. csaptak le az ellenséges csapatokra.
Mátyás király uralkodása alatt több fajta olasz szőlőt telepítettek a borvidékre. Akkor már országszerte, és számos európai országban ismert volt az egri borvidék borairól. A 17. századtól a pincerendszer jelentős részét már a borok tárolására és érlelésére használták.

A Főpince pincerendszere közel 5 km hosszúságú. Klímája kiváló, ideális tároló és érlelő helye a nemes boroknak. Hőmérséklete 11-12 C, relatív páratartalma kb 80%. A pincerendszer háromszintes. Az itt található fahordós tárolótér kb. 30 ezer hl. Ez közel 800 db 30 és 100 hl közötti űrméretű hordót jelent.

A jubileumi hordó, a Pincegazdaság 25 éves fennállására készült. Ez a hordó Magyarországon a második legnagyobb, tölthető állapotban lévő hordó. Tölgyfából készült akárcsak a többi borászatban használatos hordó.